Q&A: все о крафтовом пиве

Пенное, светлое, темное, плотное и фруктовое — да, мы говорим о крафтовом пиве. Добрая половина любителей выпить задумывалась о том, что такое крафтовое пиво и стоит ли его пить или отдать предпочтение традиционной классике? Сегодня расставим все точки над i и углубимся в историю этого дивного напитка.

Что такое крафтовое пиво?

Крафт — это любое пиво, сваренное не в промышленных масштабах, а на маленьком пивном производстве по собственным рецептам. 

“Не отходя от кассы” ‒ подходящее описание крафтовых пивоварен, так как крафтовое пиво производится недалеко от места, где его можно попробовать.

Чем крафтовое пиво отличается от обычного?

Для того, чтобы это узнать, чем отличается крафтовое пиво от обычного, нужно понимать, что из себя представляет этот напиток.

Пиво ‒ это слабоалкогольный хмельной напиток, продукт брожения солодового сусла. На данный момент в мире существует более тысячи сортов. Основным отличием крафта от привычного пива считается способ приготовления. Традиционное пиво без необычных примесей и добавок, которое вы можете купить в магазине, было разработано экспертами, чтобы создать усредненный продукт для удовлетворения потребностей всех покупателей. В то время как крафтовое пиво ‒ антипод этому. Тут пивовар может играть с рецептурой, добавляя отличительные нотки вкуса. 

Цена крафтового пива намного выше обычного, в связи с тем, что при его изготовлении используются только дорогостоящие натуральные ингредиенты. Высокую стоимость и короткий срок хранения крафтового пива с лихвой компенсирует  вкус. 

История крафтового пива берет начало в 70-х годах, когда крупные западные и европейские производители пива перестали оправдывать ожидания массового потребителя. Ярые любители хмельного, разобравшись в своих вкусовых предпочтениях,  выбирали пиво локального производства. Великобритания ‒ родина крафтового пива и страна, где впервые зародилось понятие микропивоварен. Крафтовое пиво по авторским рецептам ‒ маленькая революция в сфере традиционного пивопроизводства.

Сорта крафтового пива

В отличии от традиционного пива, полярность ассортимента крафтового весьма широка ‒ на любой вкус и цвет. А все потому, что каждый пивовар старается привнести что-то новое в собственный рецепт. Этикетки и названия крафтового пива вводят вас в ступор? Без паники, сейчас мы наведем во всем порядок, чтобы вы могли выбрать подходящий для себя сорт. Начнем с того, что солод, вода и хмель - основа крафтового пива. Далее, в ход идет сахар и натуральные добавки. 

Крафтовое пиво принято делить на Эль и Лагер.

Эль ‒ это пиво, приготовленное путем верхового брожения, то есть когда дрожжи поднимаются на поверхность при комнатной температуре.

Лагер ‒ это тип пива, который готовится на низовом брожении, то есть дрожжи опускаются на дно при более низкой температуре.

Pale Ale

Наиболее распространенный вид светлого пива. Небольшой лайфхак: чем темнее  кажется вам пиво, тем больше в нем карамельного вкуса и горчинки, выраженной в солодовом вкусе. Рекомендуется всем, кто хочет попробовать американское крафтовое с фруктовыми нотками. 

IPA

В сравнении с другими сортами, крафтовое пиво IPA принято считать более алкогольно выраженным. Однако, никто не отменял хвойного послевкусия и смолистого аромата. Светлый эль IPA считается одним из наиболее простых в приготовлении сортов. 

Porter

Противоречивый темный сорт крафтового пива, вкус которого начинается с горечи и заканчивается явной сладостью. Кроме того, портер отличается шоколадно-винным и даже кофейным вкусом.

Stout

Стаут ‒ это все про очевидно жареный зерновой аромат. Этот вид пива отличается плотной текстурой, темным цветом и высокой крепостью. Дополнительным вкусом может выступить кофе или шоколадные мотивы ‒ все зависит от выбранного вами сорта. Этой линейке свойственна агрессивно высокая горечь.

Sour Ale

Данный сорт пива отличается кислым терпким вкусом, который появляется благодаря сбраживанию пива дикими дрожжами, попадающими в пивное сусло при охлаждении.

Barleywine

Барливайн также называют ячменным вином, так как ему свойственна добротная крепость. Английский эль является одним из наиболее крепких напитков с интенсивной солодовостью. Спектр цветовой гаммы весьма обширен ‒ от золотисто‒солнечного до черного оттенка.

Не стоит путать драфтовое и крафтовое пиво. Драфтовое пиво ‒ это напиток, томящийся в бочках, а крафт ‒ это маленькие объемы продукции и широкая вкусовая линейка.

Купить в магазине или отправиться в бар?

В зависимости от ситуации. Если хочется провести тихий вечер за фильмом или сериалом, то можно купить крафтовое пиво в маркете и спокойно выпить дома. Если вас ждет вечер в компании друзей, то нужно идти в определенное заведение . Бармен всегда может подсказать и рассказать про крафт.

На что обращать внимание при покупке крафтового пива?

Основным фактором при выборе пива станут ваши личные предпочтения. Подумайте, к каким вкусам сейчас лежит ваша душа? Если хочется выраженной горчинки ‒ берите IPA; хочется фруктов ‒ не отказывайте себе в пиве на основе фруктов; тянет на что-нибудь плотное ‒ берите портер от «Волковской пивоварни». Крафтовое пиво от «Волковской пивоварни» ‒ оптимальный вариант для дебютного раза ‒ возможность попробовать новые вкусы по приемлемой цене.

Чтобы не испортить впечатление, проверьте дату и срок хранения. Если будет просрочка, то скорее всего крафт уже скис в бутылке.