6 новогодних блюд народов мира

Автор:Асем Алиева

Каждый год 31 декабря мы готовим новогодние блюда, которые из года в год украшают праздничный стол. Оливье, манты и бешпармак стали уже традиционными новогодними яствами. Но что, если традиции набили оскомину?

Предлагаем рассмотреть какие новогодние блюда разных стран мира можно приготовить к праздничной трапезе 2023 года в нашей подборке.

Англия – Рождественский гусь

Фото: raymondblanc.com

Согласно легенде, в Рождество 1588 года английская королева Елизавета I вкушала жареного гуся, когда ей сообщили о разгроме Непобедимой армады Филиппа II Испанского. На радостях она посчитала блюдо благоприятным знамением и объявила его рождественским блюдом. С этого момента гусь стал традиционным блюдом народов Западной Европы.

Ингредиенты

Гусь - 2,5 кг
Яблоко - 2 шт
Чернослив - 130 г
Груша - 2 шт
Мандарины - 3 шт
Лимон - 1/2 шт
Мёд - 2 ст. ложки
Соевый соус - 4 ст.ложки
Соль, специи - по вкусу

Способ приготовления:

Натереть гуся внутри и снаружи солью и специями.
Подготовить начинку: яблоки и груши хорошо вымыть и вместе с кожицей нарезать кубиком среднего размера. Мандарины очистить и разделить на дольки. Чернослив обдать горячей водой.
Плотно нафаршировать брюшко гуся подготовленной начинкой.
Зашить брюшко тонкой нитью.
Выложить птичку в рукав для запекания и отправить в духовку.
Запекать 1 час при температуре 200 С. Затем аккуратно разрезать рукав и продолжить запекать еще 30 минут или до образования румяности.
Соединить соевый соус, мед и сок половинки лимона. Смазать поверхность гуся за 5 минут до готовности.

Рецепт: iamcook.ru

Мексика – Яблочный пунш

Фото: food.obozrevatel.com

В Мексику пунш привезли испанцы, вдохновленные индийским напитком pãc (пять). Индийское название связано с количеством ингредиентов: сливовое вино, сахар, лимон, чай и вода. В мексиканский рождественский пунш добавляют большое количество фруктов: яблоки, чернослив, изюм, плоды боярышника мексиканского и гуаву.

Ингредиенты (на 12 порций):

Сахар - 2 стакана
Корица - 4 палочки/ 20 г
Яблоки (тертая мякоть) - 500 г
Лимоны - 2 шт
Вода - 12 стаканов
Ром (по желанию) - 75 мл
Апельсин (кусочки) - 20 г

Способ приготовления:

В большой кастрюле смешать воду, сахар и корицу.
Довести массу до кипения и варить на среднем огне, постоянно помешивая до растворения сахара
Добавить яблоки и снова довести до кипения.
Снять с лимонов цедру и положить в кастрюлю на 15 минут.
Снять с огня и дать остыть в течение 2-3 часов, яблоки должны полностью осесть на дно.
Процедить пунш в кувшин и снова положить в него палочки корицы. Охладить .
При подаче на стол разлить пунш в бокалы со льдом, положить в каждый палочку корицы, кусочки апельсина, орехи и, если хотите, ром.

Германия – Рождественский кекс

Фото:gastronom.ru

Самая знаменитая версия немецкого рождественского кекса — дрезденский штоллен (Stollen). Он традиционно выпекается еще до рождественского поста и настаивается несколько недель до самого Рождества. Считается, что это блюдо символизирует «младенца Христа в пеленах».

Ингредиенты:

Cливочное масло — 200 г
Сахар — 100 г
Яйца — 200 г
Измельчённые кусочки шоколада — 225 г
Изюм—100 г
Измельчённые орехи (на свой вкус) — 100 г
Пшеничная мука — 250 г
Гвоздика — 2 г
Мускатный орех — 4 г
Корица — 4 г
Соль — 2 г
Разрыхлитель — 2 г
Белое сухое вино — 500 мл
Сахар — 100 г
Корица — 1 палочка и щепотка молотой

Способ приготовления:

Взбейте масло с сахаром до состояния пышности.
В получившуюся массу постепенно добавьте яйца, специи, соль, изюм и шоколадные капли. В последнюю очередь добавьте муку, которую просейте с разрыхлителем. Смешивайте очень мягко и осторожно.
В жаропрочную форму для выпечки поместите тесто. Выпекайте кекс при температуре 160 градусов около 40 минут. Благодаря пару кекс получится еще лучше: мягче внутри и румянее снаружи.
500 мл сухого вина смешайте с 100 г сахара, добавьте одну палочку корицы и щепотку молотой.
Все сложите в кастрюлю и доведите до кипения.
Пропитайте кекс сиропом и охладите в морозильной камере. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт: 1000.menu

Австралия – Десерт «Павлова»

Фото: paulinecakeclub.ru

«Павлова» – десерт на основе безе, который назвали в честь танцовщицы Анны Павловой. Считают, что торт-безе, начиненный фруктами, появился в результате восхищения белой пачкой русской балерины. Многие австралийцы предпочитают этот легкий торт после рождественского ужина.

Ингредиенты:

Сахарная пудра - 190 г
Яичные белки - 2 шт.
Кукурузный крахмал -1 чайная ложка
Лимонный сок - 0.5 чайн.л.
Сливки (33-35%) - 150 мл
Ягоды (для украшения) - 100 г
Мята (для украшения) - 5 г

Способ приготовления:

В большую миску вылейте холодные белки и взбейте миксером в пышную пену, постепенно подсыпая 90 грамм сахарной пудры
Всыпьте кукурузный крахмал, влейте лимонный сок.
Продолжайте взбивать 2-3 минуты до появления крепких устойчивых пиков
Противень застелите пергаментом и смажьте бумагу сливочным маслом. Из кулинарного мешка отсадите 6 одинаковых корзинок на расстоянии друг от друга
Поставьте меренгу в предварительно разогретую до 130° С духовку на 10 минут. Затем уменьшите температуру до 90°С и подсушивайте еще 30-40 минут.
В миску влейте холодные жирные сливки и взбейте, постепенно увеличивая скорость и подсыпая сахарную пудру до плотных пиков.
Наполните белковые корзинки кремом из кондитерского мешка.
Украсьте десерт подготовленными ягодами и мятой и подайте к столу.

Рецепт: 1000.menu

Голландия – Пончики Oliebollen

Фото: karlijnskitchen.com

Считается, что в период новогодних праздников в мир снисходит богиня Персчета. Коварная богиня носит меч и может пронзить им живот всякого встречного. Однако, если вы подкрепились горячими масляными шариками, меч соскользнет с вас, не причинив вреда.

Ингредиенты

мука пшеничная - 2 ст.
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1 ст.л. (+1/2 ч.л. )
дрожжи сухие - 1/2 ст.л.
яйцо - 1 шт. (небольшое)
молоко - 1 ст.
изюм - 80-100 гр
растительное масло для фритюра
сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

Половину молока подгореть, развести в нем дрожжи с 1/2 ч.л. сахара и оставить в теплом месте до появления пузырьков.
В миске смешать просеянную муку и соль. Сделать углубление в центре, всыпать сахар и, помешивая, влить дрожжи с молоком. Затем ввести яйцо. Помешивая, влить оставшееся молоко.
Перемешивать тесто до однородной консистенции.
Добавить в тесто изюм. Тесто оставить на 15-20 минут.
В глубокой кастрюле или во фритюрнице нагреть масло до 180-190С.
Отдельно приготовить небольшую чашку с холодным маслом.
Жарить пончики до золотисто-коричневого цвета (около 6-8 минут), при необходимости переворачивая.
Готовые пончики выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Подавать теплыми, обильно посыпав сахарной пудрой.

Рецепт: koolinar.ru

Болгария – Баница

Фото:itinari.com

Особое место при встрече Нового года в Болгарии занимает слоеный пирог – банница. Традиционно внутри пирога клали монетку. Кому она достанется, тот будет наиболее удачлив в этом году.

Ингредиенты:

Тесто слоеное - 400 г
Свежая рассольная брынза - 250 г
Кислое молоко, простокваша - 100 мл
Яйца - 3-4 шт
Масло сливочное - 100 г

Способ приготовления:

Брынзу натереть на крупной терке.
В одной емкости соединить брынзу, яйца, кефир. Влить растопленное сливочное масло
На чистом столе раскатать тонкое слоеное тесто и разделить на несколько квадратов
На каждый квадрат теста равномерно наносим 3-4 ст.л. сырной начинки.
Заворачиваем в трубочку.
Выкладываем наши трубочки в смазанную растительным маслом форму.
Отправляем в хорошо к тому времени разогретую до 200 С духовку.
Запекаем 30-35 минут до золотистой корочки.

Рецепт: djurenko.com

Все необходимые ингредиенты для новогоднего стола можно купить с бесплатной доставкой при заказе от 7 000 тенге в сервисе Wolt Market.

Wolt Market — это широкий ассортимент, всегда свежие продукты, локальные и мировые бренды с быстрой доставкой.

По промокоду WOLTXSXODIM новых пользователей будет ждать скидка: 1000 тенге на первые 2 заказа. Экономьте свои время и деньги — Wolt Market доставит 💙

Дата публикации: 27.12.2022